（疫情期間，公司員工培訓(xùn)紀(jì)實）

老綏元作為一家成長性餐飲企業(yè)，自開業(yè)至今35年來，著力于培養(yǎng)員工素質(zhì)，打造全能精英團隊的發(fā)展理念，始終將學(xué)習(xí)進(jìn)步、培育員工做為企業(yè)的重要基礎(chǔ)工作。

為提高企業(yè)運營效率、開拓員工眼見，老綏元緊抓員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，多次組織員工外出培訓(xùn)、參觀優(yōu)秀企業(yè)、邀請知名老師進(jìn)行講課。

疫情期間，為了豐富員工居家隔離的業(yè)余時間，老綏元誠邀眾多知名專家、學(xué)者、大咖，自己的員工以線上會議的形式，開展培訓(xùn)教學(xué)，這九次培訓(xùn)會議，對老綏元的品牌發(fā)展以及員工思想啟發(fā)，有著重要意義。

我們深知公司要真正的發(fā)展，必須要抓好學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)書本的知識，向同行的優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)，向?qū)＜摇W(xué)者學(xué)習(xí)，只有這樣，公司才能夠永遠(yuǎn)立于不敗之地。

學(xué)習(xí)是公司的生命線，在學(xué)習(xí)上，老綏元永遠(yuǎn)在路上。

公司需要成長，員工要過上幸福的好日子，地區(qū)經(jīng)濟也能夠健康平穩(wěn)的發(fā)展，老綏元承載著重任。公司120家門店的員工，希望跟著我們過上好日子，我們真不敢懈??！

公司厚望各級領(lǐng)導(dǎo)，社會的各界朋友，各類媒體一如既往的，多多支持我們的成長，我們永遠(yuǎn)感恩大家，不會忘記大家的真誠幫助。老綏元永遠(yuǎn)感恩大家！感恩社會，感恩這個偉大的時代！ 

老綏元第一次線上培訓(xùn)會議

一、時間：2022年2月4日（星期五）下午20:30

二、主題：餐飲的本質(zhì)

三、會議發(fā)言人：雙子定位樊大衛(wèi)老師

四、會議總結(jié)：

北京雙子定位創(chuàng)始人之一的樊大衛(wèi)老師，就“餐飲的本質(zhì)”這個主題，從餐飲是勤行、餐飲是慢行、餐飲是笨行、餐飲是全行、餐飲是人行等五個方面深入為我們分析了餐飲行業(yè)真正的本質(zhì)，同時也為我們分享了：餐飲考量專注、餐飲考量德行、餐飲考量胸懷，三個餐飲業(yè)老板想要走向成功的秘訣。樊大衛(wèi)老師的課程，讓全體參會人員更加系統(tǒng)全面的認(rèn)識了餐飲行業(yè)，讓參會的全體員工、加盟商、合作商對未來門店的經(jīng)營和成長充滿信心。

老綏元第二次線上培訓(xùn)會議

一、時間：2022年2月22日（星期二）下午3:00

二、主題：體驗是餐飲的核心驅(qū)動力

三、會議發(fā)言人：雙子定位張磊老師

四、會議總結(jié)：

本次會議通過張磊老師的詳細(xì)講解，以及對眾多實際案例分析明確了：體驗是餐飲企業(yè)的核心驅(qū)動力、各個維度體驗的一致性才能打動顧客、定位是一致性體驗的前提等，透過事物表象的實質(zhì)性內(nèi)在原理，對于老綏元未來的定位以及發(fā)展有著重要的借鑒意義。

老綏元第三次線上培訓(xùn)會議

一、會議時間：2022年2月25日（星期五）下午3:00

二、會議主題：品牌合作與加盟商經(jīng)營體會分享

三、會議發(fā)言人：福州金小蜂股權(quán)設(shè)計公司負(fù)責(zé)人徐兆基、鄂爾多斯店田永鋼、呼市五中店武永、天潤店王永

四、會議總結(jié)：

三位優(yōu)秀老板真誠的為我們分享了，經(jīng)過多年積累的能夠讓門店生意更加紅火的獨家秘訣，例如：五中店武永老板的贈送奶茶以及抽獎等營銷手段；鄂爾多斯店田永鋼老板分享的關(guān)于選址問題和利用好食材打造當(dāng)?shù)貥?biāo)桿等想法；天潤店王永老板的把握固定客源，用服務(wù)留住顧客；三位老板的精神以及積極作為的想法，為老綏元所有門店的店長樹立了良好的榜樣，本次會議的許多策略方法，也為老綏元門店日常運營提供了參考。

福州金小蜂股權(quán)設(shè)計公司負(fù)責(zé)人徐兆基先生，從根源上點明加盟商與公司是唇齒相依的關(guān)系，同時要讓所有員工形成與公司利出一孔的關(guān)系，要讓所有伙伴的利益方向一致，才能讓利益最大化。

李校長和周總對三位老板不斷地動腦筋想辦法，努力提升營業(yè)額的態(tài)度進(jìn)行鼓勵和表揚，并表示會加強為加盟店賦能，讓他們緊跟公司的步伐，與公司共同成長。

老綏元第四次線上培訓(xùn)會議

一、會議時間：2022年3月1日（星期二）下午3:00

二、會議主題：老綏元十大必選菜制作當(dāng)選者經(jīng)驗分享

三、會議發(fā)言人：王維、武國棟、賀峰、張繼峰、盧林富、喬永旺、邢福文、白占龍、邢國華

四、會議總結(jié)：

王維、武國棟兩位老師對老綏元十大必點菜以及各位廚師精彩的分享，進(jìn)行了多方面多層次的綜合點評，同時也提出了許多極具參考性的合理建議，例如：菜品要具備文化屬性且能確保利潤、加快標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，制作醬料包，統(tǒng)一口味等，不僅讓參會廚師對自身水平有所認(rèn)識，同時也為老綏元未來菜品的發(fā)展指點迷津。

幾位廚師師傅分享了各自從業(yè)多年來總結(jié)和提煉的經(jīng)驗秘訣，對其他參會廚師的有著重要的借鑒作用，同時為其他員工樹立了優(yōu)秀榜樣。

老綏元第五次線上培訓(xùn)會議

一、會議時間：2022年3月4日（星期五）下午3:00

二、會議主題：提升餐飲文化層次與服務(wù)水準(zhǔn)，構(gòu)建獨具特色的餐飲文化體系

三、會議發(fā)言人：薛曉先——內(nèi)蒙古大學(xué)教授、實戰(zhàn)型著名文化與品牌專家

四：會議總結(jié)：

薛曉先老師從餐飲文化的傳統(tǒng)屬性、餐飲文化的與時俱進(jìn)、如何選擇與形成本企業(yè)的餐飲文化、如何在各個層面弘揚餐飲文化等多個方面進(jìn)行解答，最后指出：在競爭日益激烈的今天，已經(jīng)有越來越多的餐飲企業(yè)意識到企業(yè)文化的重要性——餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新、人力管理思想定位，都是企業(yè)文化的本質(zhì)體現(xiàn)。任何時候，文化的競爭將成為餐飲企業(yè)新一輪競爭的重點。因此，企業(yè)文化的建設(shè)就成為餐飲行業(yè)發(fā)展的突破口。薛曉先老師的課程為我們帶來了思想上的盛宴，也引發(fā)了老綏元對于如何提升餐飲文化的思考。

老綏元第六次線上培訓(xùn)會議

一、會議時間：2022年3月6日（星期日）9:00

二、會議主題：山東凱瑞集團疫情來臨時如何應(yīng)對；疫情后怎樣恢復(fù)。

三、會議發(fā)言人：侯明敬——山東凱瑞商業(yè)集團市場營銷總監(jiān)

四、會議總結(jié)：

山東凱瑞商業(yè)集團市場營銷總監(jiān)侯明敬先生，為我們詳細(xì)講解了山東凱瑞集團疫情來臨時如何應(yīng)對以及疫后如何恢復(fù)的成功案例，分享了在各種活動中取得了成績；例如：發(fā)放補貼優(yōu)惠券、利用阿里巴巴、餓了么等APP實現(xiàn)線上線下同步推動等活動所利用的新興推廣渠道，為我們打開了眼見，提供了參考。同時侯明敬先生與參會人員進(jìn)行互動，為我們答疑解惑，對老綏元疫情后怎樣恢復(fù)的問題給予了合理答案，對參會人員的思想進(jìn)行了深度啟發(fā)，全體參會人員都收獲頗豐。

老綏元第七次線上培訓(xùn)會議

一、會議時間：2022年3月7日（星期一）下午3:00

二、會議主題：老綏元線上交流學(xué)習(xí)會通知

三、會議發(fā)言人：姜玲、郭秀琴、王麗貞、戈麗萍、任樂、文惠、朱騰、郭文、李紅梅、張繼峰

四、會議總結(jié)：

全體發(fā)言人員從各自的崗位以及不同的角度，依據(jù)三個固定題目進(jìn)行了精彩的分享，每位發(fā)言人員都在會前進(jìn)行了深刻的思考并做好了充足準(zhǔn)備，從“如何經(jīng)營好一個企業(yè)的關(guān)鍵是執(zhí)行力、凝聚力和吸引力”；到“堅持以身作則、追求完美、注重細(xì)節(jié)”；還有“經(jīng)營好餐飲企業(yè)，對人真誠，對企業(yè)忠誠是先決條件”等等，每位的發(fā)言都發(fā)人深省，令人感悟，不禁讓人感嘆老綏元的每位員工雖然都身處平凡崗位，但是都對自身的工作有著獨到的感悟。通過本次會議每位參會員工都對老綏元全體員工的和諧和凝聚力，以及自身和老綏元未來的發(fā)展有了新的認(rèn)識和理解。

老綏元第八次線上培訓(xùn)會議

一、會議時間：2022年3月11日（星期五）下午3:00

二、會議主題：發(fā)言人員在“如何經(jīng)營好一個餐飲企業(yè)”、“如何當(dāng)好一個店長”、“如何提高菜品質(zhì)量”，三個題目中任選其一，進(jìn)行發(fā)言。

三、會議發(fā)言人：

特邀嘉賓（擬）：北京雙子伙伴咨詢有限公司郝哲

公司管理人員代表：梁煜

優(yōu)秀店長代表：如意店郝建華、加州店朱強、公務(wù)員小區(qū)店劉蒙

四、會議總結(jié)：

雙子定位郝哲老師就老綏元未來品牌發(fā)展方向進(jìn)行了解答，老師通過對老綏元的發(fā)展歷程、菜品、定位以及未來發(fā)展方向進(jìn)行分析，最終指出老綏元的方向為：阿爾巴斯山羊肉燒麥+綏遠(yuǎn)老菜。

梁煜作為負(fù)責(zé)公司技術(shù)后臺的工作人員，根據(jù)自己的工作經(jīng)驗和實際工作情況，分享了如何利用會員系統(tǒng)拉動公司營業(yè)額和加大與網(wǎng)絡(luò)平臺合作力度等策略拉動公司營業(yè)發(fā)展。

三位店長也選取不同的題目進(jìn)行分享，對于“如何當(dāng)好一個店長”、“如何提高菜品質(zhì)量”發(fā)表了自己的見解，指出了：解決食材問題，好食材制作好產(chǎn)品；建立標(biāo)準(zhǔn)管理制度，提高店內(nèi)員工對工作的認(rèn)知，店內(nèi)物品、衛(wèi)生死角專人負(fù)責(zé)；處理客人的投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議等。

老綏元第九次線上培訓(xùn)會議

一、會議時間：2022年3月14日（星期一）下午3:00

二、會議主題：如何提高公司的競爭力？我為老綏元發(fā)展獻(xiàn)一策！

三、會議發(fā)言人：

1、李光斗：著名品牌專家

2、宋和平：全國蒙商聯(lián)席會發(fā)起人

3、郭萬富：內(nèi)蒙古企業(yè)管理協(xié)會會長

四、會議總結(jié)：

李光斗、宋和平、郭萬富三位老師，從戰(zhàn)略高度和獨到的角度為如何提高競爭力和老綏元未來的發(fā)展，提供了策略。李光斗老師指出：在競爭愈發(fā)激烈的大環(huán)境下，老綏元的戰(zhàn)略定位以及如何走向全國，是老綏元亟待解決的問題，同時李光斗老師也提出了解決方法和個人建議。郭萬富老師也對老綏元未來發(fā)展提出指導(dǎo)下意見，并同時對老綏元的線上培訓(xùn)方式進(jìn)行表揚。宋和平老師提出的：“創(chuàng)新發(fā)展預(yù)制菜， 發(fā)展整桌定制服務(wù)、研發(fā)自加熱的燒麥”等想法，符合當(dāng)代餐飲業(yè)發(fā)展的潮流，是當(dāng)代餐飲企業(yè)發(fā)展的新途徑，值得老綏元進(jìn)行深度思考。三位老師的建議對于老綏元的發(fā)展有著重要意義，同時三位老師用自己豐富的學(xué)識和獨到的見解，為全體參會人員打開了眼見，增長了知識。

老綏元第十次線上培訓(xùn)會議

一、會議時間：2022年4月4日（星期一）下午3:00

二、會議主題：關(guān)于餐飲企業(yè)新零售，預(yù)制菜、預(yù)制燒麥、速凍燒麥、家庭裝半成品燒麥、羊肉餡、央廚系列產(chǎn)品銷售的討論

三、會議發(fā)言人：李校長、郭秀琴、戈麗萍、郝建華、劉蒙。

嘉賓發(fā)言：李光斗、田勇崗、溫智華、余貴賓、樊大衛(wèi)、宋和平、張璋。

四、會議總結(jié)：

餐飲新零售，預(yù)制菜、預(yù)制燒麥、速凍燒麥、家庭裝半成品燒麥、羊肉餡、央廚系列產(chǎn)品銷售等做為老綏元現(xiàn)階段重要的發(fā)展戰(zhàn)略，受到了老綏元全體員工的一致關(guān)注，本次會議老綏元誠邀公司內(nèi)部相關(guān)工作人員以及各位知名嘉賓，為老綏元的發(fā)展建言獻(xiàn)策。許多讓人耳目一新的觀點在本次會議上被提出，例如：在營銷方面大家提出的全員自主營銷；走進(jìn)食客群、社區(qū)；加大抖音、快手宣傳力度；利用會員系統(tǒng)進(jìn)行銷售；走進(jìn)商場、超市；還有在產(chǎn)品種類和經(jīng)營模式等方面提出的建議，讓老綏元對新零售和預(yù)制菜的發(fā)展有了更深層次的認(rèn)識，為老綏元未來的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和發(fā)展充滿信心。